Paprikasoppa

2 ½ röd paprika
½ röd lök
1 ½ tomat
4-5 dl grönsaksbuljong
syltlök
citron
salt, peppar, cayennepeppar

Gör så här:
Värm ugnen till 250°. Dela paprikorna på mitten och kärna ur dem. Lägg paprikahalvorna på en oljad ugnsplåt med snittytan nedåt. Låt stå i ugnen tills de känns mjuka och skalet lätt lossnar. Skala halvorna och hacka dem grovt.
Hacka lök och tomat. Fräs lök och syltlök i olja i en kastrull tills löken känns mjuk. Häll i paprika och tomat och låt fräsa i ca 5 min. Häll på buljongen och låt blandningen sjuda i ca 10 min. Krydda och häll i lite citron.
Mixa därefter soppan jämn med en stavmixer.