Laxsallad

1 st laxfilé
½ avokado
1 st kokt ägg, skivat
bladspenat
shalottenlök eller rödlök
cocktailtomater
gurka
kikärtor
pumpafrön
olivolja
balsamvinäger

Gör så här:
Dela laxfilén i små fyrkantiga bitar, gärna när den är fryst för då är det enklare att skära laxen. Stek laxen i lite olivolja och krydda med salt, peppar och lite chilipeppar. Hacka och blanda ihop resten av ingredienserna i en skål och häll på laxen medan den fortfarande är varm. Toppa med lite balsamvinäger och ett skivat ägg. Volia!