Kycklingpaj

2 dl mjöl
75 g smör (gärna rumsvarmt)
1 msk vatten
1 st stor kycklingfilé
½ gul lök
Skivade champinjoner (färska eller på burk)
3 st ägg
2 dl mjölk
Citronsaft
½ dl hackade mandlar
Kryddor efter smak och tycke

Gör så här:
Blanda mjöl och smör till en grynig massa och häll därefter på vattnet. Arbeta ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform och nagga botten med en gaffel. Ställ in i kylen ca 15 minuter.
Ställ ugnen på 200 grader.
Hacka kyckling, lök och svamp och fräs ihop i en stekpanna. Salta och peppra och pressa över citronsaft.
Rör ihop ägg och mjölk och önskade kryddor till en jämn blandning.
Förgrädda pajskalet i ugnen ca 10 minuter.
Fördela kycklingfräset i pajskalet och häll över äggblandningen. Toppa med hackade mandlar.
Grädda i ugn ca 25 minuter.
Voila!

Frukostmuffins

3 dl Vetemjöl (gärna fullkorn)
2 ½ tsk bakpulver
1 ägg
100 g Kesella
1 dl vatten
2 tsk krossade linfrön
1 tsk salt
2 msk rostad lök
+ riven ost, rökt skinka och oregano

Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda mjöl, bakpulver, salt, oregano och linfrön. Blanda Kesellan med vattnet och blanda i ägget. Blanda ihop med de torra ingredienserna och häll sist i osten och skinkan, blanda väl.
Klicka ut smeten i muffinsformar och grädda i mitten på ugnen 20-30 minuter.
Gott och nyttigt!